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團購冰烤番薯▲減肥減到便秘，可能是「高蛋白」飲食惹禍？（圖／達志／示意圖）

生活中心／綜合報導

減肥時，最好的食物來源莫過於蛋白質了！蛋白質消化的速度比碳水化合物慢，可以使人維持長時間的飽足感，也是肌肉鍛鍊、重組不可或缺的營養素。不過，高蛋白的飲食卻可能使人為便秘所苦，常常「嗯」不出來的人要小心了！

國外健康知識網站《Men's Health》的文章指出，實行高蛋白飲食減肥的人常常會有便秘的困擾。不過，這不是因為蛋白質「吃太多」，而是因為實行高蛋白飲食的人，往往只會注重攝取蛋白質（尤其是動物性蛋白質），而忽略攝取足夠的膳食纖維，使腸胃無法順利蠕動、幫助廢物排出。

▲「高蛋白飲食」引起的便秘，其實是因為「膳食纖維」吃太少的緣故。（圖／記者周宸亘攝）

減肥時若是遇到便秘的困擾，通常只要多吃水果、蔬菜和穀物，就可以改善。最好的方式是，攝取蛋白質時以「植物性蛋白質」為主，多吃毛豆、黑豆、花豆等富含植物性蛋白和膳食纖維的食物。

若是想保持攝取低碳水化合物的飲食習慣，還可以多吃一些菠菜、黃瓜、番茄、南瓜、青椒、花椰菜和蘆筍等碳水化合物含量較低的蔬菜。此外，奇亞籽、亞麻籽、花生、杏仁、核桃等種子和堅果類食材也是不錯的選擇，不僅含有大量纖維質、蛋白質，更幾乎不含碳水化合物。

▲多攝取低碳水化合物的蔬菜，可以預防高蛋白飲食減肥帶來的便秘。（蔬菜示意圖／本報資料照）

為了避免便秘，人體除了攝取纖維質，每天也應該喝足夠的水。如果身體出現口渴或便秘的警訊，就可能是水喝不夠多的徵兆。過往文章也曾分享喝水的方法：

1. 每頓飯前喝2杯水，飯後再喝1杯，除了補充水份，也能避免暴飲暴食。

2. 自備可隨身攜帶的水杯。

3. 多吃水分含量高的食物，例如小黃瓜、葡萄柚、西瓜等蔬果。

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